详细内容

双味银鳕鱼是一道创新型的特色菜。这道菜看起来挺复杂的。其实做法是非常的简单。这道双味银鳕鱼的做法马上就为大家介绍。在介绍菜谱之前首先为大家简单的介绍一下这道菜的基本原料以及烹饪方法。这道双味银鳕鱼的两种基本味型。一种是清淡 而另一种是咸鲜味型。主要的用到的原料有新鲜的银鳕鱼以及苦瓜 咸蛋黄 火腿 番茄樱桃等

双味银鳕鱼

主料：银鳕鱼500克
配料：苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克 番茄樱桃3个
制作：苦瓜过水待用，银鳕鱼挂煳炸，然后切片，和苦瓜上笼蒸，浇上奶油，码好盘，中间用咸蛋黄焗好装盘即可。而另一半则是银鳕鱼制作而鱼丸子 放入炒锅中炸 然后锅内加入色拉油  醋 卡夫奇妙酱 少量盐 生粉勾芡出锅放入盘中。将火腿切成菱形片置于盘中 最后将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可
特点：奶油味浓，造型美观，口感别致

宫厨厨艺频道