鹿肉的做法 特色新菜－川汁鹿肉石榴虾

今天为大家介绍一道采用鹿肉制作而成的广东菜。将鲜嫩的鹿肉配以各种调料烧制。再配上特有的石榴虾。真是相当的有特色。一道菜肴。两种完全不同的口味。也算是比较独特了。下面就把这道非常有特色的－鹿肉石榴虾的做法为大家做一下详细的介绍。下面请看详细菜谱

鹿肉石榴虾

原料:鹿肉300克、大虾200克、芥蓝50克、柠檬50克
调料:泰国香辣酱30克、香槟酒20克、盐5克、味精5克、面包糠50克、鸡蛋清100克、油。
成菜特点:
制作方法:
1.鹿肉切成小块，加盐、味精、料酒调料拌匀腌制，焯水后加生抽、香槟酒、烧焖入味，装入盘中；
2.大虾去皮剁成泥，加鸡蛋清、盐等调成茸，挤成球滚粘面包糠，插队芥蓝条，成石榴形入热油锅炸至外脆内熟，捞出排盘边即可，配合泰国香辣酱食用。
特点：鹿肉鲜美可口