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海鲜什锦的做法 特色凉菜-什锦拉皮海肠

广东的凉菜也是别有风味的。今天就为大家介绍广东菜中的一道凉菜。-什锦拉皮海肠。采用的是活海肠、鲜拉皮为主料。再配以葱丝、蛋皮、胡萝卜丝、紫甘蓝、生菜等做为原料制作的。下面就为大家介绍一道详细的海鲜什锦的做法。详细的介绍请看下方

什锦拉皮海肠

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味道:清淡
原料:活海肠500克、鲜拉皮200克、葱丝10克、蛋皮10克、胡萝卜丝10克、紫甘蓝10克、生菜10克
调料:盐3克、味精3克、味达美8克、糖2克、老陈醋12克、麻汁10克、香油3克、蒜末3克
制作方法:   
1、葱丝10克、蛋皮10克、胡萝卜丝10克、紫甘蓝10克、生菜10克围边
2、鲜拉皮改刀,用沸水微烫过凉,海肠杀死,改刀成3厘米的段、入90度的水烫七秒,过凉。
3、鲜拉皮放入围好边的盘中垫底,烫好的海肠放上面,去一容器加盐3克、味精3克、味达美8克糖2克、老陈醋12克、麻汁10克、香油3克、蒜末3克调匀浇在上面即可
成菜特点:咸鲜酸,爽口



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