今天为大家介绍的这道特色新菜是采用苦瓜 猪肉 鱼泥制作而所一道以酿为工艺的广东的特色菜。味型也是广东菜中非常常见的咸鲜味型。同样也是非常的有特色。下面就把这道特色的咸鲜味型的详细的制作方法为大家做一下介绍。下面是详细的图文菜谱。广东特色美食凉瓜酿的制作。下面请看的图文菜谱
广式翡翠凉瓜酿
味道 清淡
原料 猪肉、鱼泥 凉瓜 、虾米、木耳、香菇、精盐、味精、鸡精、料酒
制作方法
1、把猪肉凉瓜 、虾米、木耳、香菇、精盐、味精、鸡精、料酒切碎然后搅拌;
2、凉瓜切节,然后把调配好的馅酿入其中;将鱼泥加盐 味精 生粉抹在上面 放上一片菱形红椒
3、入锅大火蒸12分钟就好,时间太久凉瓜就该变黄了,影响色泽,口感也变得软软的;
4、因为单是猪肉感觉太腻,所以加点虾米,木耳,香菇,味道和口感都会更好一些。
5.、淋入咸鲜生抽做成的味汁