黄瓜的做法 健康美食菜谱－爽口养颜瓜

爽口养颜瓜是一道用黄瓜制作而成的一道素菜。这道菜最大的亮点就是黄瓜食之对人的皮肤有好处。这道菜的做法也非常的简单。将黄瓜滚刀切成卷筒状。然后泡入凉水定型。再淋上美味的味汁即可做成这道－爽口养颜瓜.这道菜唯一的难处就是将黄瓜片成卷。这需要有一定的刀功基础。好了。还是来看一看这道创新的爽口养颜瓜的做法吧

爽口养颜瓜

原料：黄瓜500克。
调料：盐3克，小米椒末2克，蒜末8克，冷芡汁15克（锅下鸡汤200克，下盐1克、味精3克烧开，下水淀粉5克勾芡，冷却后即成冷芡汁，多用于做凉菜），葱油2克。
制作：1、黄瓜去皮，洗净，切成5厘米长的段。2、将所有调料调成味汁。3、黄瓜去皮，绕着黄瓜用刀片成圆卷型的薄片，用冰水再泡5分钟左右至卷定型。4、将黄瓜卷摆入大盘内，淋上味汁，中间放入西兰花等装饰即可。
特点：造型美观，老少皆可。
注：这道菜很简单，简单得出了一般厨师的想象。记者思前想后，还是选中了这道菜，就是因为这个菜里面体现出来的那种逆向思维出新的思路。拍黄瓜、拌黄瓜大家见了无数次，但是这里却将黄瓜去皮，片成小卷，然后抛弃一般的蒜泥做法，加入小米辣，和川菜味型很好地结合。最普通、很难上大酒店餐桌的黄瓜摇身成了碧绿爽口的保健菜，其思维绝对够活。
新造形，新口味，不错。就是不容易泡成卷，此处有一点技术含量。