虾仁的做法 特色虾仁菜肴－香酥湖虾仁

这道菜同样是一道香酥可口的广东菜的新菜。制作方法也是广东菜中比较简单的。味型是香酥味型。采用大青虾 鸡蛋 淀粉 吉土粉制作。整菜的工序只有简单的一道工序 就是炸。不过要控制好油温。这道菜的要保持颜色的特点就是要使用吉土粉 鸡蛋。下面看详细的制作方法

香酥湖虾仁

原料：大青虾、鸡蛋、淀粉、吉土粉、面粉、色拉油、精盐、味精、料酒、姜片、葱片。
制法：
1、将大青虾剥皮及头尾冲洗干沥净水份。
2、用精盐、味精、料酒、姜、葱腌至入味。
3、用鸡蛋、淀粉、面粉、吉士粉、拌匀拌稠，然后用色拉油打开制糊。
4、锅内入色拉油、烧至三成热，逐个下入粘糊的虾仁炸至金黄，控油装盘