煮螃蟹的做法 中西合璧菜肴－新加坡煮红蟹

相信大家都知道煮螃蟹的做法 。今天就为大家带来不一样的煮螃蟹。这是一道采用了中西结合的方式而做成的特色新菜－新加坡煮红蟹.有非常浓郁的中南亚风味。相信大家在看过之后一定会喜欢上这道创新的新加坡煮螃蟹.下面就把这道创新中西结合煮螃蟹的作法为大家做一下介绍。这道菜的难点就在于螃蟹的挑选。大家仔细看看吧

新加坡煮红蟹

主料：红蟹1只（重约500克），蒜蓉、姜蓉、红尖椒粒各25克，鸡蛋2个，香菜叶1克
辅料：茄汁30克，豆瓣酱15克，白砂糖15克，白醋5克，色拉油20克，生粉5克，葱花8克
制作过程：
1、红蟹洗净，切去蟹腿，将蟹壳剥离，蟹身分成均匀的8-10份；
2、鸡蛋磕入碗中打匀备用；
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蒜蓉、姜蓉、红尖椒粒中火煸炒出香；
4、加入250克清水小火煮开，下红蟹用盖盖好小火煮约10分钟；
5、下茄汁、豆瓣酱、白砂糖、白醋小火煮开煮后用生粉勾芡关火，趁热淋入鸡蛋液调匀，用葱花、香菜叶点缀即成；
小提示：
1、下红蟹前水一定要煮开；