东瓜的做法 特色新菜－玉环瑶柱脯

东瓜和瑶柱的完美结合菜品。这是一道非常有创意的新菜－玉环瑶柱脯、虽然这道菜做法简单。但是这道菜味道却也不同一般。东瓜的瓜香与瑶柱的鲜美融为一体。再蒸之七八分钟，然后用原汤汁勾芡，非常有简明而有创意。这道菜是有着苏 粤风味的一道新菜。在一些沿海城市做为招牌菜推出。相信会吸引到很多人

玉环瑶柱脯

味道 咸鲜
原料 冬瓜200克，瑶柱（干品）50克，西兰花50克
调料 盐2克，味精5克，湿淀粉8克，上汤100克
成菜特点 瑶柱香鲜呈金黄色，冬瓜如白玉环，形状美观
制作方法 1、将瑶柱放入沸水中浸泡30分钟至软，取出备用；西兰花放入沸水中大火氽2分钟备用。
2、冬瓜洗净，去皮，切成直径为5厘米、厚2.5厘米的圆柱体，中间挖去同泡好的瑶柱一般大的心后制成环状，再将瑶柱填入中间。
3、将制好的生坯放入盘中，加入上汤、盐、味精大火上笼蒸7分钟后取出，装饰氽水的西兰花，汤汁留用。
4、将原汤放入锅中大火烧开，改为小火放入湿淀粉勾芡，出锅浇在冬瓜环上即可。