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酥鸭的做法 广东特色菜谱-面包酥鸭

今天为大家介绍一道采用面包 白条鸭制作而成的一道香脆的特色菜。下面就为大家详细的介绍一道这样的香酥味美的菜肴-面包酥鸭.这道菜的制作方法也不是太复杂。下面为大家介绍详细的菜谱。相信看过菜谱后。大家可以自己尝试着制作。下面是面包酥鸭的详细的制作菜谱。

面包酥鸭

 


主料:白条鸭1只(2.5千克),咸面包12片.
配料:姜20克,葱20克,鸡蛋2个,南瓜20克,面塑仙鹤1个.
调料:加饭酒10克,盐5克,糖5克,味精6克
制作:
1.白条鸭去内脏,洗净,加姜葱,加饭酒,盐,糖,味精腌制5小时。
2.腌好的鸭子蒸1.5小时,拿出,去骨.
3.将熟鸭肉抹匀鸡蛋液,粘匀切好的面包粒.
4.锅烧热加油至油温3成热时,放入鸭子,炸成金黄色捞出.
5.将鸭切成2厘米方块,装盘.放入南瓜雕成的假山及面塑仙鹤修饰.
特点:外酥里嫩,咸鲜适中.

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