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江南菜一般都是主流菜系  特别广受到我们大价朋友的喜欢  这与江南的文化是分不开的   呵呵  在一些厨师的手下  到你看到他们做出的菜品时 简直就像是一个个活生生和艺术品 让你不忍下箸  下面就让我给大家介绍几个来自江南的菜

 翡翠挪威三文鱼卷

原料：挪威三文鱼100克，内脂豆腐1块，鲜芦笋250克，葱50克。
调料：泰式甜辣酱100克,精盐2克，味精3克，鸡精2克，姜汁、葱汁、清酒各30克，色拉油10克。
制作：1、将挪威三文鱼改刀成宽5厘米、长10厘米、厚1厘米的长方形鱼片,用姜汁、葱汁、清酒加1克精盐、味精腌渍鱼片10分钟。2、将内脂豆腐从盒中取出,压碎加入精盐、味精、鸡精成豆腐泥。3、将腌好的三文鱼片平铺案板上,将入味的豆腐泥抹在三文鱼片上,由里往外包裹,做成三文鱼胚,用葱将三文鱼生坯中部扎成结,上笼大火沸水蒸4分钟。4、锅内放入色拉油，烧至七成热时下入泰式甜辣酱,小火熬至起泡,淋在蒸透的三文鱼上。5、芦笋去老皮，在开水锅中飞水，围在三文鱼四周即可。
特点：此菜营养丰富。
 明虾芒果沙拉

原料：鲜新芒果250克，去壳明虾肉300克，红樱桃1粒。
调料：沙拉酱150克。
制作：1、鲜新芒果洗净放入清水中浸泡30分钟，拿出控水，用水果刀将芒果横向由中间切开，挖出芒果肉，芒果外壳备用，将芒果改成小菱形状。2、明虾肉放入锅中沸水大火汆0.5分钟至透，取出后快速放入冰水中泡，待明虾肉冷透发脆取出，将明虾肉与芒果肉加沙拉酱拌匀，装入芒果壳中，在表面用色拉酱裱出网形花纹，用红樱桃点缀。3、将明虾仁芒果沙拉放入冰箱，冷藏3个小时后上桌即可。
特点：冰爽脆甜，明虾肉有芒果清香味。
 哈密瓜海鲜船

原料：哈密瓜1个（约750克），发好虾仁500克，花枝片（即鱿鱼片）250克，西芹段300克，红椒片50克。
调料：精盐5克，味精3克，鸡粉5克，色拉油750克，淀粉芡5克，明油10克。
制作：1、哈密瓜洗净，用刀将哈密瓜对半切开,将切口四周修成波浪形花纹,然后挖出哈密瓜肉改成小菱形状,皮留用。2、锅放上火，下色拉油烧到五成热，分别下入虾仁、西芹段、花枝片小火滑0.5分钟至熟透。3、锅上火，加入色拉油10克烧至七成热，放入虾仁、西芹段、花枝片、红椒片煸炒1分钟至透,加入哈密瓜肉，翻炒均匀，放入精盐、味精、鸡粉调味，勾淀粉芡，淋明油，出锅装入哈密瓜中即可。
特点：海鲜中有水果香味。