东北印象 感受原滋原味的东北菜
东北人大部分都豪放洒脱 为人不拘一格 所以东北的菜式也以豪放为主 很多菜肴都带有酱香味 但是这些并不会影响的口感 反而更加的提升了菜肴的可口程度 东北菜的毛料非常广 可以用海鲜为原料 也可以以普通的肉排等为原料 也可以农家的小菜为原料 东北菜给人的印象就是朴实无华 同时在制作上也是很简洁 很大气 真的非常有派头 下面就由宫厨网的编辑们给你介绍几道地地道道的东北那嘎达的菜吧
玉带缠金条
原料:南瓜300克,蕨菜150克。
调料:盐1克,味精1克,糖0.1克,鸡粉0.1克,香油2克。
制作:1、将南瓜去皮切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,放入沸水中中火煮5分钟至熟,取出待凉。2、蕨菜切成长4厘米的段,放入沸水中0.5分钟,取出待凉。3、将南瓜、蕨菜放入盆中,加入盐、味精、糖、鸡粉、香油搅拌均匀即可。
特点:口味清淡,是冬季最为滋补的一种凉菜。
年年有余(芥梗拌鱿鱼)
原料:鲜鱿鱼300克,芥梗150克。
调料:蒜蓉0.1克,辣酱0.1克,味精1克,糖0.1克,米醋0.1克
制作:1、将鲜鱿鱼洗净,用刀切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,将切好的鱿鱼丝放入沸水中大火汆1分钟取出,放凉备用;芥梗切成长4厘米的段。2、芥梗、鱿鱼用蒜蓉、辣酱、味精、糖、米醋搅拌均匀即可放入盘中。
特点:口味香辣、质感脆爽。
碧绿爽口翡翠
原料:莴笋400克,玉米粒20克,地环(又称甘露、地蒌)10克。
调料:盐1克,味精2克,糖0.1克,花椒油2克。
制作:1、将莴笋去皮,洗净后切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,放入沸水大火汆1分钟,取出放凉。2、将玉米粒放入沸水中大火汆1分钟至透,取出放凉。3、将地环放入盆中,加入莴笋、玉米粒加入盐、味精、糖、花椒油拌均匀即可。
特点:口味咸鲜,清脆爽口。
注:地环生产厂家:济宁玉堂酱菜厂 联系电话:0537-2345945
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