鳝鱼粉丝的做法 四川菜仁和鳝鱼粉丝制作方法

鳝鱼粉丝是一道正宗的四川的风味菜肴。成菜也有着明显的四川风味。今天就把这道鳝鱼粉丝的做法介绍给大家。虽然说这道菜是四川正宗的名菜。但是做法还是非常的简单的。不需要专业的厨师也可以制作出一样风味的鳝鱼粉丝。下面就把这道菜的制作详细的过程介绍给大家。让大家对于这道名菜有一个详细的了解。以便更好的了解到四川菜的精华。下面请看内容介绍

鳝鱼粉丝

原料 鳝鱼段250克，上等银丝粉500克
调料 醋50克，鸡精，味精，姜，葱，蒜，花椒油，红油，精盐，鸡汤
成菜特点 酸辣爽口，回味悠长
制作方法 1.粉丝发好，鳝鱼成段，姜、蒜剁细，香葱切花。
2.锅内下油，达3成油温时，下鳝段、姜、葱、蒜米炒香，下鸡汤，烧沸后下粉丝，调入鸡精、味精、精盐适量，煮约1分钟，放醋、花椒油3.起锅淋入红油，撒上葱花即成。