鸡头米小炒在四川菜中一道有着家常味型风格的菜肴。下面就为大家详细介绍一下这种鸡头米炒制而成。下面就详细的为大家介绍这道清爽的鸡头米小炒的菜肴是如何制作的。这道菜的主要原料有马蹄、西芹、红椒、青椒 鸡头米。采用清炒的方式制作而成。口感香脆。下面是详细的鸡头米小炒的制作菜谱
鸡头米小炒
主料:鸡头米300克,马蹄50克,西芹10克,红椒10克,青椒10克
辅料:花生油5克,精盐5克,味精2克,鸡汤50克,水淀粉10克
制作过程:
1、鸡头米洗净漂清;
2、马蹄、西芹、红椒、青椒分别切成菱形小块或片;
3、锅入清水,置旺火烧沸,放入鸡头米、西芹、红椒、青椒,煮二三分钟捞出控水;
4、锅置旺火烧热,倒入鸡汤,放入鸡头米、马蹄、西芹、红椒、青椒,烧开后加精盐、味精,淋入水淀粉翻炒,再淋上花生油即成;
小提示:
1、此菜烹制过程较为大众,只是原料配比比较新意。其关键在于将鸡头米等原料入锅炒制时不加油,先加鸡汤,最后再淋花生油起锅;
鸡头米小炒选用上好鸡头米炒制而成,鸡头米小炒成品色泽艳丽,鸡头米晶莹悦目、甜润软糯。