毛血旺的做法 重庆毛血旺的详细的做法

毛血旺相信全国各地都有。其实毛血旺就是猪血加入调料制作而成。但是重庆毛血旺为何如何的知名呢。大概是因为重庆菜味走极端。一般都是在江湖菜的路线。大麻和大辣。这样才就造就了重庆菜的特色。下面就为大家详细的介绍今天的主解。重庆毛血旺的做法。相信看到了下面的图片。大家都有一个跃跃欲试的感觉吧。下面就正式的为大家介绍的重庆毛血旺的制作全过程

重庆毛血旺

所属菜系 川菜
特点：麻、辣、烫、鲜、香　　　 
原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料制作过程  
１、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。　２、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。　　　　
３、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成