火爆腰块的做法 四川菜－火爆腰块菜谱介绍

火爆腰块是一道简单的食谱。今天就为大家详细的介绍一下火爆腰块这道菜的制作。其实火爆腰块的做法非常的简单。也非常的适合家庭的朋友制作。下面就详细的把制作火爆腰块一些具体的步骤详细的给大家的介绍一下。以便大家对于火爆腰块有一个详细的了解。下面请看详细的菜肴介绍。以下就是本期的内容菜谱介绍

火爆腰块

原料  猪腰300克，
调料  熟猪油75克，酱油2茶匙，姜、葱、蒜、菜心、生粉、料酒各适量。 
制作方法  
①将猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖，片净腰躁，横顺划十字花刀，片成4厘米大小的块。姜、蒜去皮切成片。葱切成“马耳形”。菜心洗净备用。
②将切好的腰块放碟内加盐、料酒、生粉水拌匀，再用盐、酱油、味精、料酒、生粉制成汁。
③烧热锅，下熟猪油，烧至七成熟时，把拌好的腰块迅速下锅，炒散至翻花，再下姜、葱、蒜、菜心，翻炒均匀，加入制好的汁，炒片刻即可。