怪味花生豆的做法 四川菜怪味花生豆的做法

怪味花生豆是一道正宗的四川特色菜。也是属于四川菜中比较简单的一类菜肴。今天就把这道四川特色菜的详细的制作过程介绍给大家。让大家对于四川菜有一个了解。下面请看正宗的四川怪味花生豆的做法以及怪味汁的调制

怪味花生豆

原料 花生
调料 醋、大蒜、香菜、腐乳汁
成菜特点 松脆可口
制作方法 1、将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；
2、将调料拌匀倒在花生米上即可。 
调制怪味，一般分为冷对和热做两种。冷对的调料有芝麻酱、麻油、红油、盐、醋、白糖、葱花、姜汁、蒜泥、花椒面、酱油、味精。调制的方法是：先用麻油把芝麻酱调散，再把酱油、醋、白糖、味精、盐放在一起调散溶解，然后将上述两部分原料调和在一起，再加花椒面、姜汁、蒜泥，最后加红油、葱花调匀，即成怪味汁。