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将军鱼的做法 特色湘味鱼菜-将军鱼

这道将军鱼也是一道非常有特色一道美食。尽管这道菜不被大多数人所熟知。也算是一道非常有特色的菜品吧。制作方法也还挺简单.今天在这里就把这道特色的将军鱼的做法为大家做一下介绍。下面请看详细的将军鱼的做法

将军鱼

原料:鲜鲢鱼肉300克,泡菜50克,圆泡椒25克,花椒6克,葱、姜片15克,绍酒15克,酱油5克,清汤500克,盐3克,色拉油10克,淀粉5克。
制法:鱼肉洗净切片,用绍酒、盐、淀粉上浆;泡菜洗净;炒锅上火烧热,入油,下葱、姜、泡椒、花椒炒香,烹绍酒、酱油、汤,加盐、味精,入鱼片汆至成熟,放入泡菜略煮出锅即可。
特点:色泽红亮,麻辣鲜香,软嫩。
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