羊蹄的做法 酱香味美特色菜－酱香辣羊蹄

今天为大家介绍一道家常的菜肴－酱香辣羊蹄。这道菜的做法非常的简单。主要的烹饪方法就是酱烧。原料是采用羊蹄以及 干辣椒  酥皮黄豆 白芝麻等等。是一道地地道道的湘味美食。非常的具有特点。下面就把这道创新的酱香菜的做法介绍给广大的厨师朋友。下面就是详细的做法

酱香辣羊蹄

主料：羊蹄 自制老汤 郫县豆瓣酱
调料：盐、味精 干辣椒  酥皮黄豆 白芝麻
制作方法：
1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块；
2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；
3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可 酥皮黄豆 白芝麻撒在上面即可
特点 风味独特 香辣味美