过桥排骨的做法 特色新菜美食－过桥排骨

今天为大家介绍的这道菜肴就是一道根据云南的过桥菜肴改良过来的。最近这种过桥菜肴非常的流行。有比如说过桥蘸水兔。还有过桥鲈鱼等等。下面还有继续为大家介绍的一道菜肴就是过桥排骨。这道菜和以往的一些过桥菜肴有一些不同。下面就为大家详细的介绍这道特色的过桥排骨的做法

过桥排骨

主料：精排骨600克、
辅料：香葱100克、烤鸭饼200克、熟花生米50克、红尖椒30克、
调料：盐10克5、味精10克、白糖15克、鸡精15克、色拉油1000克、香叶3克、八角3克
制作做法：
1：把排骨用白卤水卤熟至烂
2：锅内加入色拉油至6成热时把卤好的排骨用油炸至金红色
3：把骨头去掉肉改刀成条状 将红尖椒 蒜未 葱花 红油 等炒制后淋于排骨上
4：摆在盛器上跟香葱和面饼皮食用
特点：美观大方、肉香味浓