玉米鱼的做法 特色美食－玉米鱼丸的做法

今天为大家介绍一道有特色的湘菜。这道湘菜是采用的玉米鱼和清炒鱼丸一起来综合制作而成的一道旺菜。这道菜其实也是一道双味双色的菜肴。外面是采用的一道经典的四川菜 玉米鱼的方法而制作的。而里面呢。则是运用了一道清烩鱼丸的方法而制作的。总的来说。都是相当的有特色。下面介绍其做法

玉米鱼丸

主料：草鱼一条（约2.5斤） 辅料：油菜4棵、橙汁20克、鸡蛋2个、西瓜少许 调料：盐、味精少许，淀粉10克 做法：
1、将草鱼去鳞，取内脏，洗净去骨，把鱼肉分成两份；一份剁成鱼茸，一份改成3厘米长、2厘米宽的十字花刀备用。
2、将西瓜修饰像图中的形状后、把鱼茸加鸡蛋、盐、味精搅拌上劲，加入淀粉下水做成鱼丸，放入盘中间。
3、将改成十字花刀的鱼肉浇上橙汁，摆在盘四周即可。
备注：制作关键点：在做鱼丸的过程中汆水一定要在水没有开之前下锅，这样不容易碎。
特点、风味独特 造型优美