今天为大家介绍一道家常风味的菜肴。 锅烧兔肉。其实关于这类干锅烧的菜肴在最近已经看得非常多了。但这道菜也是相当的有特色，下面就把这道菜的详细的做法为大家做一下简单的介绍。以下就是本期为大家介绍的特色新菜－ 锅烧兔肉的做法介绍
锅烧兔肉
原 料：熟兔肉500克。
配料：鸡蛋2个，面粉少许。
调料：色拉油1500克（约耗100克），料酒、花椒盐各10克，味精1克，水淀粉50克，精盐2.5克，酱油25克。
制法：将熟兔肉放入碗内，加入料酒、酱油，上屉蒸酥烂，取出兔肉，沥净汤水；将鸡蛋打散，加入水淀粉、面粉搅匀，再加入色拉油10克搅匀成全蛋糊；取平盘一个，抹上油，倒入一半蛋糊，拍成圆形；锅内倒油烧至六成热，下入挂糊兔肉，炸透捞出，切象眼块，按原形码盘，另带味精拌花椒盐上桌即成。
特点：色泽金黄，外焦里嫩，咸香
