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米粉肉的做法 精美湘菜菜品-荷香米粉肉

继续为大家介绍有特色的传统湖南菜。荷香米粉肉。我想老湖南的朋友都会非常的熟悉吧。的确湖南的荷香米粉肉是湖南菜家喻户晓的菜品。下面就为大家详细的介绍一下这道特色的荷香米粉肉的做法。绝对是正宗的湖南风味的荷香米粉肉的制作。下面是详细的图文菜谱介绍。敬请观看

荷香米粉肉

原料:猪五花肉1000克,荷叶l张,粗米粉150克,腐乳汁10克。
调料:龙牌酱油6毫升,精盐10克,鸡精2克,色拉油50克,葱、姜、香油、料酒各10克。
制法:1、猪五花肉洗净切成大片,剁成泥,荷叶洗净剪成圆片,放入小蒸笼内,葱、姜加入酒捣成汁待用。2、将剁好的肉泥放入盘中,加入葱姜酒汁腌约3小时,依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀,使肉泥均匀沾上米粉后,放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。
特点:金红色,香软咸鲜,油而不腻。

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