香辣虾的做法 四川特色菜香辣虾的制作方法

相信对于熟悉四川菜的朋友来说。香辣虾都是非常常见的一个四川菜。今天就在这里把这道非常常见并且非常美味的四川特色菜的详细的菜谱介绍给大家。下面请看本期为大家介绍的传统的四川菜的菜谱。这些四川菜都是一些属于非常有特色的四川菜的。下面给大家详细的介绍本期为大家介绍的图文菜谱介绍。以下就是本期为大家介绍的香辣虾的做法

香辣虾

 
味道 香辣
原料 活虾（1斤2两左右），土豆、冬笋、西芹、大葱、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒适量
调料 
成菜特点 酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
制作方法     1.把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2.把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3.支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4.待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5.炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。