芹菜炒鳝丝的做法 四川小菜芹菜炒鳝丝

芹菜炒鳝丝是一道正宗的四川特色。今天就在这里把这道正宗的特色小菜的制作方法详细的介绍给大家。下面就继续的为大家介绍芹菜炒鳝丝的做法。四川菜中的芹菜炒鳝丝虽然只是四川菜中微不足道的一类小菜。但是因为其味道优美。而受到越来越多人喜欢的一道家常菜。下面就为大家详细的介绍这道家常菜的详细的制作方法。下面就是本期的详细芹菜炒鳝丝的菜谱介绍

芹菜炒鳝丝

原料 鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝
调料 精盐、料酒、味精、胡椒面、淀粉
成菜特点 
制作方法    1、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。
2、西芹去筋切丝；香菜切段。
3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。
4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。