蒜香鳝段的做法 特色菜蒜香鳝段的制作

蒜香鳝段是一道带有着广东菜风格的四川菜。四川菜关于吸取其它的菜系的特点而制作的菜肴也不少。今天就为大家详细的介绍这道蒜香鳝段的做法。其实做法非常的简单。一些经典的菜肴往往制作简单。因为只有简单的制作方法。才能更好的流传。下面就为大家详细的介绍这道蒜香鳝段的详细的制作菜肴。下面就是为大家推荐的图文菜肴

 蒜香鳝段

蒜香鳝段属蒜香味型广式菜肴。油炸的鳝段整齐摆放，如一扇扇油亮的贝壳，蒜香味浓郁扑鼻，入口皮脆有嚼头，不过肉肥厚，食后有些许油腻之感。适合于喜味重的食客。
味道 香脆
原料 去骨的鳝鱼(250克)，辅料为法香(2段)、法兰(1朵)，
调料 蒜香调味粉(30毫升)、蒜汁(30毫升)、盐(适量)。

制作方法 首先将鳝鱼去骨切制成段状备用，用蒜香调味粉和盐、蒜汁腌渍一小时后备用。随后起锅、下油，将鳝鱼放入150℃油温中炸至金黄色。捞起后，将鳝鱼整齐地摆放在盘中，撒上香料